Hachette 2008

« L’Eloïna David du Château Haut Bonneau 2004
Cette cuvée qui rend hommage à la petite fille du premier propriétaire du domaine, est une curiosité car elle est issue du seul cabernet franc. Elévée 18 mois en barrique de chêne neuf, elle dévoile un bouquet intense évoquant le pain grillé et les fruits noirs. La structure, ample et équilibrée, montre encore une pointe d’austérité en finale. Une garde de deux ou trois ans permettra à l’ensemble de se fondre. »