Guide Hachette des vins 2016

Guide Hachette 2016:
Une étoile pour l’Eloïna David 2012:

« Microcuvée haut de gamme du domaine, qui tire son nom de la fille de l’ancien propriétaire.
Elle a pour originalité de naître du seul cabernet franc.
Le 2012 a séjourné vingt mois en barrique neuve, avec micro-oxygénation. Il en a tiré un bouquet expansif, fruité et tonique, sur les fruits noirs (mûre, cassis) et la fraise, rehaussé de note de vanille, de réglisse et d’une belle fraicheur mentholée. Ample et ronde, bien fruitée elle aussi, la bouche est étayée par des tanins encore vifs en finale.

Garde: 2017/2023 – accompagnera: magret de canard sauce au poivre. »

par Sarah


À propos

Portrait de Sarah et Bruno Marchand Tout le savoir de Sarah et Bruno se trouve dicté par de longues traditions familiales remontant à 1822, date à laquelle les premières vignes furent plantées au Château Haut Bonneau au coeur d'une des premières régions viticoles au monde... Depuis 1999, Sarah et Bruno ont oeuvré au rapprochement de l'exploitation en AOC Bordeaux rouge héritée du grand père avec celle en AOC Montagne Saint Emilion. 2002 la reprise de l'exploitation familiale de Haut Bonneau, puis en 2008 la création d'une SCEA d'exploitation ont permis cette année d'y ajouter 2 Hectares de vigne en AOC Montagne St Emilion.