Guide Dussert Gerber 2009
L’Eloïna David 2005
« Un vignoble de 11 ha (80% Merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon). Leur Montagne Saint Emilion 2006 est de bouche puissante,
aux tanins fondus, au bouquet complexe, aux connotations caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés. Goûtez leur Montagne Saint Emilion l’Eloïna David 2005 issu des plus vieilles parcelles de cabernet franc uniquement, vignes de 45 ans en moyenne, élevé 18 à 24 mois en barriques neuves, velouté et de texture dense, de garde (8.30 à 14.50€ environ). En toute confiance cette année. »
par Sarah
Tout le savoir de Sarah et Bruno se trouve dicté par de longues traditions familiales remontant à 1822, date à laquelle les premières vignes furent plantées au Château Haut Bonneau au coeur d'une des premières régions viticoles au monde... Depuis 1999, Sarah et Bruno ont oeuvré au rapprochement de l'exploitation en AOC Bordeaux rouge héritée du grand père avec celle en AOC Montagne Saint Emilion. 2002 la reprise de l'exploitation familiale de Haut Bonneau, puis en 2008 la création d'une SCEA d'exploitation ont permis cette année d'y ajouter 2 Hectares de vigne en AOC Montagne St Emilion.