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MontagneSt Emilion 
MontagnePrestige 
Bordeaux
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CHARTE DU VIGNERON INDEPENDANT Ce vigneron Respecte son terroir. Travaille sa vigne. Récolte son raisin. Vinifie et élève son vin. Élabore son eau de vie. Met en bouteille dans sa cave sa production. Commercialise ses produits. Se perfectionne dans le respect de la tradition. Accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail 
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CHÂTEAU
HAUT BONNEAU
APPELLATION MONTAGNE SAINT EMILION CONTRÔLEE
Vin du Vieux Continent
Vin du Vieux Continent
Mars 2008
Une très belle note pour le Château Haut-Bonneau 2004 attribuée par le Grand Jury International des Vins.
Septembre 2007
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Voilà le mois de septembre qui commence par quelques belles journées ensoleillées mais fraîches ! Les vignes sont jolies compte tenu de toutes les épreuve passées. Les maladies des feuilles, puis des raisins, et encore de la pluie, nous ont conduit à une rigueur de chaque instant pour mener à bien cette campagne viticole qui va voir son achèvement dans les prochains jours par les vendanges.
Il aura fallu sacrifier plus de 40 % des raisins sur les Merlot et jusqu’à 70 % sur les Cabernets Franc pour assurer une qualité irréprochable à la vendange que nous allons mettre dans les cuves. Ces raisins seront vinifiés avec la plus grande attention afin de donner un vin digne de revendiquer L’AOC Montagne St Emilion et surtout dans la constance du Château Haut Bonneau. Ce chemin qui commence se terminera dans 2 ans lorsque le vin sera mis en bouteille. Nous profitons de ces quelques lignes pour vous informer des parutions dans les guides édition 2008: - Le Petit Futé : « 1001 meilleurs vins à moins de 8 euros» avec Château Haut Bonneau 2005 - « Hachette » avec L’Eloina David 2004 - « Dussert Gerber » avec le Château HAUT BONNEAU 2004 et 2005 et L’ELOÏNA DAVID 2004 - « Guide Hubert de la Gastronomie » avec Château HAUT BONNEAU 2004 et L’ELOÏNA DAVID 2004 Ces guides reconnus nous gratifient de très beaux commentaires de dégustation, validant ainsi notre constance à faire naître et vivre un grand vin. Aux chapitres de nos déplacements de cette fin d’année vous pourrez nous retrouver aux salons suivants :
Seront présents cette année encore : - Les champagnes DELONG, - le Domaine des Argiles pour leurs foix gras, - les Gourmandises d’Aliénor - artisan chocolatier de La Teste - le restaurant les Marronniers à Montagne qui mettront en situation les différents produits proposer au Château. Un nouveau venu sera parmi nous: - les pains Maître : artisan boulanger bien connu dans la région bordelaise En espérant vous voir toujours plus nombreux à découvrir et apprécier nos vins au travers de nos différentes sorties mais aussi notre accueil à la propriété, nous vous souhaitons une bonne fin d’année 2007. |   
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Sarah et Bruno, septembre 2007
Mai 2007
Au mois de février, nous avons sorti des barriques le superbe millésime 2005 du château HAUT BONNEAU noté 15.5/20 par le POINT dans son « dossier primeur 2005 ». Au terme d’une dégustation rigoureuse en compagnie de notre œnologue conseil et notre tonnelier, nous avons décidé de l’assemblage idéal. Un collage au blanc d’œuf naturel, puis un repos de 3 semaines en cuve ont été nécessaires pour bien déposer les impuretés. Après une dernière dégustation qui a bien confirmé nos choix, la mise en bouteille au château a été faite 7 Mars 2007. Encore quelques semaines de patience et le vin a retrouvé harmonie et équilibre dans la bouteille.Nous avons également été honorés d’une très jolie médaille de Bronze au concours de Bordeaux Vin D’Aquitaine 2007.
Côté guides et concours
Le Château HAUT BONNEAU a été soumis à la dégustation pour les guides Hachette, Hubert, Gilbert et Gaillard… Nous attendons les verdicts, la plupart au mois de septembre. Des indiscrétions nous ont permis de savoir que nous figurons dans le « Petit Futé 2007 », pour le reste à suivre….Au chapitre des nouveautés : cette année nous avons lancé un nouveau vin dans notre gamme : « Plaisir Merlot De Bordeaux ». Ce vin a été vinifié à basse température (24°c) pour une préservation de tous les meilleures arômes de fruit, un bouche longue et suave accompagnée de tannins doux et parfaitement mûrs, délicatement boisé. Cet élixir saura ravir l’amateur de vin sans cérémonial : un vin de soif et de plaisir.
Ce vin est le fruit d’une réflexion mené dès la vigne et vient naturellement d’être récompensé par une belle médaille d’Argent au concours des vins de Bordeaux et D’Aquitaine 2007.
Côté vigne
La vigne va atteindre ces prochains jours la pleine floraison. La quantité de vendange par pieds de vigne sera fonction d’une bonne ou mauvaise fécondation de ces mêmes fleurs, d’où le besoin de conditions climatiques favorables. Les travaux en vert de la vigne, essentiels pour la qualité du futur millésime, permettront de réguler la charge de vendange par pieds de vigne et ainsi obtenir 45 Hl par hectare de vigne soit 6000 bouteilles.Nous serons présent tout l’été, alors n’hésitez pas à nous téléphoner (05 57 74 69 23) pour organiser au mieux votre visite.
Et n'oubliez pas: vous pouvez toujours profiter sur ce site de notre « sélection printemps 2007 » et ainsi bénéficier de tarifs avantageux.
Sarah et Bruno, mai 2007
Septembre 2006
Au chapitre des nouveautés cette année:- Nous avons mis en place le paiement en ligne sécurisé qui vous permet de passer vos commandes avec plus de souplesse.
- Une nouvelle façon de faire votre choix dans nos vins : le prix unique fonction du vin et du type de conditionnement choisis. Bien évidement que ce soit Sarah ou moi, nous sommes toujours là pour vous conseiller.
- Vous aurez également le plaisir de découvrir des idées d’accompagnement pour chacun de nos vins, des plus simples au plus sophistiqués. Nous savons que ce n’est pas toujours chose facile que d’accompagner un bon repas !
C’est au mois de septembre que tous les grands guides nationaux sortent en librairie. Nous sommes ravis de vous annoncer la présence du Château Haut Bonneau 2004 dans les guides Hubert, Gilbert et Gaillard, ainsi que le Dussert Gerber. Quand à L’Eloïna David, il s’est vu récompensé par le Guide Fleurus 2007. Nous vous rappelons également la très belle médaille d’OR obtenu lors du concours des vins de Bordeaux et d’Aquitaine édition 2006 par L’ELOINA DAVID du Château Haut Bonneau, millésime 2004.
Les salons
- LES VINS DE TERROIRS ET PRODUITS REGIONAUX à l'Espace CHARENTON - Paris 12ème du Vendredi 20 au Dimanche 22 Octobre 2006.
- LES VIGNERONS INDEPENDANTS de Reims – Parc des expositions du Vendredi 10 au Lundi 13 Novembre 2006.
- LES VIGNERONS INDEPENDANTS de Paris – Porte de Versailles – Paris EXPO Hall 7.1 du Jeudi 23 au Lundi 27 Novembre 2006.
- VINS DE BORDEAUX ET D'AQUITAINE du Luxembourg – LUXEXPO du Jeudi 7 au Dimanche 10 Décembre 2006.
- LES VIGNERONS INDEPENDANTS de Paris – Porte de Champerret – du 23 au 26 mars 2007.
Sarah et Bruno, septembre 2006
Juin 2006
Au mois d'avril
Nous avons eu un mois d’avril très chargé avec les dégustations primeurs de nos vins. Nous pensons comme la presse nationale et internationale, que 2005 se révèle être un très grand millésime. Le Château Haut Bonneau 2005 a été sélectionné par le magazine « LE POINT » pour son cahier supplémentaire sur les primeurs. Fort du succès que nous rencontrons ces derniers jours, nous lançons à cette occasion la vente primeur (réserver des vins a un tarif garanti pendant leur élevage, bien avant leur mise sur le marché, pour bénéficier d'un prix préférentiel, pratique courante pour le Bordeaux) de notre Château Haut Bonneau 2005.Au mois de mai
Au mois de mai s’est déroulé le concours annuel des vins de Bordeaux et vins d’Aquitaine édition 2006. Cette année L’ELOINA DAVID du Château Haut Bonneau, millésime 2004, a été récompensé par une très belle médaille d’OR dont nous sommes particulièrement fiers !Des indiscrétions nous ont confirmé la présence du Château Haut Bonneau 2004 ainsi que de L’Eloina David 2004 dans le guide HUBERT à paraître ce mois ci...
Coté vigne
Epamprage: Appelé évasivage ou éjetonnage en Bordelais: suppression à la main des jeunes pousses parasites, les gourmands, qui poussent sur le vieux bois, ne sont pas fructifères et nuisent au bon développement des branches à fruits. Autre synonyme : ébourgeonnage.La floraison (la floraison de la vigne suit 8 à 12 semaines après la sortie des bourgeons et dure de 7 à 15 jours. De petites fleurs s’ouvrent sur les grappes et sont plus ou moins complètement fécondées durant cette période. De fortes rafales de vent ou un climat froid et humide peuvent nuire à cette floraison. Le temps durant celle-ci influence d’une part la récolte de l’année en cours, mais d’autre part également celle de l’an prochain) de la vigne bat son plein dans des conditions que nous jugeons idéales.
Les travaux de levage (opération consistant à relever les rameaux de vigne qui poussent à l'horizontale) se terminent.
Nous commencerons bientôt les effeuillages et les vendanges vertes. Tout suit donc son cour dans la tranquillité de notre jolie campagne.
Nous préparons également pour le mois de septembre un grand rendez vous à la propriété autour du vin et du pain. Nous vous tiendrons évidemment informés !
Si vous êtes dans le vignoble de Bordeaux au cours de cet été, nous vous invitons à nous rendre une visite. Nous vous recevons toujours avec grand plaisir (pensez à passer un petit appel ou e-mail pour nous prévenir de votre venue).
Salon
Les 17 et 18 juin 2006 nous serons présent au premier salon de l’artisan viticulteur de Tournay en Belgique au foyer st Brice.Sarah et Bruno, juin 2006
Mars 2006
Au mois de janvier
Nous avons sorti des barriques le millésime 2004 du château HAUT BONNEAU. Au terme d'une dégustation rigoureuse en compagnie de notre œnologue conseil et notre tonnelier, nous avons décidé de l'assemblage idéal. Un repos de 3 semaines en cuve est ensuite nécessaire au vin pour bien déposer les impuretés. Après une dernière dégustation qui a bien confirmé nos choix, la mise en bouteille au château a été faite le 21 février 2006. Quelques semaines de patience sont maintenant nécessaires au vin pour retrouver harmonie et équilibre dans la bouteille.Au cours du mois de mars
Nous préparerons les mises en bouteilles de L'ELOINA DAVID 2004 et du Château La Croix Des Ducs 2005.Coté vigne
Tout est taillé et les bois retirés des rangs de vigne. Les travaux de remise en état des palissages (piquets et fils de fer) se poursuivent dans la tranquillité de notre jolie campagne où petit à petit les couleurs printanières se dessinent. Nous serons plus long sur ce sujet lors des travaux estivaux, plus nombreux et autrement plus influents sur la qualité finale du vin !
La taille guyot est une taille très sévère qui convient aux climats tempérés et nordiques comme celui du Québec et aux hybrides franco-américains.
La deuxième année après la plantation, un fil de fer est tendu à 60 cm. du sol, attachez-y les sarments de vigne qui pousseront durant l'été.
Au printemps de la troisième année, sélectionnez les deux plus beaux sarments et attachez le premier sur le fil de fer, il est laissé long à 40 cm. ou à 6 à 10 yeux selon la vigueur du plant. Eliminez tous les autres sarments et les pousses le long du tronc.
Le deuxième sarment, la coursonne est taillé court à 2 bourgeons, c'est elle qui produira les rameaux de remplacement pour l'année suivante.
La quatrième année le sarment qui a produit des fruits est éliminé et remplacé par un des sarments produits par la coursonne, il est attaché au fil, taillé long à 6 à 10 yeux, et un autre est taillé court à 2 yeux pour produire 2 coursonnes.
Dégustations
Nous préparons également les dégustations de nos vins pour la presse (RVF, Le POINT…..) qui sortiront courant mai 2006. Nous vous tiendrons évidemment informés ! C'est au mois d'avril que vont se faire les dégustations primeurs du millésime 2005 par la presse et les acheteurs professionnels. A cette occasion, le Château HAUT BONNEAU ouvre ses portes aussi aux particuliers. Si vous êtes dans le vignoble de Bordeaux à ce moment là, nous vous recevrons avec grand plaisir (pensez à passer un petit appel ou e-mail pour nous prévenir de votre visite).Coté guides et concours
Le Château HAUT BONNEAU a été soumis à la dégustation pour les guides Hachette, Hubert, Gilbert et Gaillard et bien d'autres… Nous attendons les verdicts, la plupart au mois de Septembre. Des indiscrétions nous ont permis de savoir que nous avons une note de minimum 3 étoiles dans la prochaine édition du guide Hubert qui sortira courrant mai 2006 ! Le prélèvement de nos vins pour le concours des vignerons indépendants de France (qui se déroulera à Albi cette année) et le concours de vins de Bordeaux auront lieu ce mois ci. Deux grands concours Nationaux : à suivre….Et comme chaque année, nous serons présents du 7 au 10 avril 2006 à l'espace Champerret-Paris 17ème dans le cadre du salon des vignerons indépendants : allée D stand 37 .