CHÂTEAU

HAUT BONNEAU

APPELLATION MONTAGNE SAINT EMILION CONTRÔLEE
Vin du Vieux Continent

L’ELOÏNA-DAVID, issu des plus vieilles parcelles de cabernet franc de l'exploitation, s'inscrit dans la tradition des grands vins de Bordeaux. Elevé 18 à 24 mois en barrique neuve, ce vin séduit par son bouquet riche et complexe, ses notes de fruits noirs, d’épices et de menthol. Ses tanins soyeux et racés assurent un bon équilibre jusqu’à la finale très harmonieuse. Un vin de classe à apprécier entre 5 et 15 ans.
(production annuelle : 6000 bouteilles)

Le nez est un très subtil, mêlant des fruits noirs (mûres dominantes) à des notes minérales et de fines épices. Le touché de bouche est velouté en entrée, avec de jolis tannins ciselés. Le milieu de bouche est gras pulpeux et sensuel, et quelle belle corbeille de fruits noirs écrasés en finale ! Le vin finit long avec des saveurs pures et intenses. D'un parfait équilibre : difficile de résister. Simplement superbe !!!

C'est le vin le plus fin que nous avons eu ces cinq dernières années, depuis le millésime 2000, et curieusement, il semble exhaler le même charme, la même noblesse que le « fameux » 2000. Très sombre, il s'écoule avec grâce et la surprise est sublime lorsqu'on se penche sur le verre : mûre, myrtille, bois fumé et vanillé, parsemés de notes de truffe et de graphite, signature des plus grands vins. Velouté et dense de texture, il couvre entièrement le palais et ne le quitte plus. La fraîcheur de ce "vin magique", est remarquable. C'est incontestablement une des réussites majeures de cette cuvée.

Une très belle robe sombre, au reflets pourpres. Le nez est d'une grande finesse, exprimant nettement le fruit noir et les épices. En bouche, une extraordinaire ampleur, une qualité de texture et de tannins remarquable.
Les arômes envahissent peu à peu le palais et deviennent de plus en plus capiteux: un vin qui abat sa dernière carte en finale, avec une longueur impressionnante. Très belle bouteille à faire vieillir.

Robe sombre, aux reflets pourpres, très jolie. Nez profond, de fruits noirs.
En bouche, un vin extrêmement concentré, où une belle présence d'arômes boisés attestent d'un très bel élevage.
La matière est présente et devrait former un belle alliance avec le bois d'ici peu.
Une cuvée qui semble destinée a une très belle garde, qui a donc une place de choix dans votre cave ou sur votre table!
GUIDE HUBERT 2004: Nez épanouï de fruits surmûris, bouche tendre, rondouillarde, finement boisée et agréable.
GUIDE HACHETTE DES VINS 2005: L'Eloïna David est une curiosité car cette cuvée est née du seul cépage cabernet franc. Le résultat est étonnant et prometteur, et notre jury a été réellement séduit par ce 2001: son bouquet riche et complexe offre des notes de fruits noirs, d'épices et de menthol. Ses tannins soyeux et racés assurent un bon équilibre jusqu'à la finale très harmonieuse. Un vin de classe à apprécier dans deux à six ans.

L'Eloïna David attire l'attention par sa richesse avec des notes intenses de fruit, de fumée, de vanille et un boisé remarquablement fondu : un vin de grande garde !!
GUIDE HUBERT 2004: Nez fondu et élégant, au boisé subtil; bouche très équilibrée, veloutée et fraîche, aux tannins fins et à la longue finale.

Les dernières dégustations du millésime 2004 confirment l’excellence de ce millésime : un peu de patience, une belle dégustation se profile!
Dans la ligné de l’excellence, les 2000 et 2001 se révèlent exceptionnels : un peu de patience pour le 2001 mais à vos verres pour le 2000 vraiment très joli.
Cet été, le 2005 fut mis à l’honneur et a su enchanter toute l’assistance présente. Nous avons conclu que c’était probablement la plus belle réussite de cette cuvée. Je garde ou je bois, mon cœur balance…